Zemiaky s avokádovým dipom.

Miešané zemiaky so smotanovo-avokádovým dipom Ingrediencie na avokádový dip:

• 1 avokádo
• ⅓ šálky gréckeho jogurtu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 limetka
• 2 lyžice mletého koriandra
• 2 lyžice vody
• soľ
• čierne korenie

Ingrediencie na zemiaky:

• 400 g sladkých zemiakov, olúpané a nakrájané na malé kocky
• 250 g. červenohnedých zemiakov, olúpané a nakrájané na malé kocky
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• ¾ šálky čiernej fazule (varenej)
• 4 plátky slaniny
• mletý koriander

Postup: V mixéri zmiešajte avokádo, jogurt, cesnak, limetkovú štavu, koriander (môže byť aj čerstvý), vodu, soľ a korenie. Vymixujte do hladka a uložte do chladničky. Pokrájané zemiaky na malé kocky varíme kým nazmäknú, asi 8 minút. Rozohrejte olivový olej vo veľkej, hlbokej panvici. Pridajte cesnak, trochu ho osmažte a následne pridajte uverené zemiaky. Miešajte pokiaľ zemiaky nebudú mať jemne zlatistú opečenú farbu. Nakoniec pridajte fazuľu, slaninu, koriander a ešte 2 minúty miešajte. Odstavte od ohňa a môžete servírovať. Prajeme dobrú chuť. Nutričné hodnoty na 200 g:| Kalórie: 120 kalórií | Tuky: tuky celkom 3,4 g | Nasýtené mastné kyseliny: 0,8 g | Sacharidy: 17,9 g | Cukor: 2,8 g | Sodík: 318.4mg | Vláknina: 4,1 g | Proteín: 5,3 g | Cholesterol: 5.2mg